На 1 кг гарбуза – столова ложка вершкового масла, 3 ст. ложки сметани, 2 ст. ложки цукру, столова ложка мелених сухарів, 2 чайні ложки натертого сиру, столова ложка борошна.

Обчищений і промитий гарбуз нарізають шматочками завтовшки 1 см, солять, посипають борошном і смажать у добре розігрітому маслі до готовності. Смажений гарбуз кладуть у змащений маслом і посипаний сухарями сотейник, заливають сметаною, посипають тертим сиром, збризкують маслом і запікають у духовці. 

 

Капустина, 300 г рису, 300 г моркви, 4 цибулини, 3 ст. ложки  олії, 500 г помідорів або 2-3 ст. ложки томатної пасти. 

Качан капусти розібрати на листя. Капустяне листя обшпарити, товсті прожилки зрізати. Рис відварити, нашаткувати моркву, цибулю дрібно нарізати.  Змішати компоненти один з одним, посолити за смаком, поперчити. Загорнути капустяне листя з фаршем конвертиком, обсмажити в олії. Покласти в каструлю на капустяне листя, додати пів склянки води. Помідори нарізати скибочками, покласти на голубці, додати підсолену  олію. На повільному вогні довести до готовності.