Ікра - смачний та дуже корисний продукт. Є джерелом таких вітамінів та мікроелементів:
1. Білка в ікрі 32 грамів зі 100, причому засвоюється він не так, як м`ясо, - довго лежачи в шлунку, а дуже швидко, протягом години. А крім того, цей білок ще й «елітних сортів», оскільки складається з повного спектру замінних і незамінних амінокислот (тобто дефіцитних). Тому після вживання ікри в обмін речовин включаються різні «сплячі» ділянки. Людина відчуває це як приплив сил;
2. Йоду: цей мікроелемент дуже важливий для профілактики захворювань щитовидної залози;
3. Поліненасичених жирних кислот: вони виводять із організму жири, що призводять до розвитку атеросклерозу - хвороби старості. Ця хвороба розвивається практично у всіх людей, але в одних швидше, у інших - повільніше. Якщо часто їсти ікру, поява атеросклерозу може “затриматися”;
4. Вітаміну А за ефектом схожий на вітамін С (допомагає імунітету виводити шлаки, зміцнює судини, покращує зір), але, на відміну від нього, здатний накопичуватися. Тому ікра корисна всім, хто хоче поліпшити свій імунітет, швидше видужати після хвороби і покращити зір;
5. Вітаміну D, який бере участь у формуванні і зміцненні кісток. Особливо він корисний вагітним жінкам і годуючим матерям для профілактики рахіту у дітей;
6. Вітаміну Е: його ще називають статевим гормоном, оскільки він нормалізує обмін речовин у статевих залозах, а окрім цього, омолоджує клітини і виводить шлаки з жирової тканини. Тому вітамін Е корисний при статевій слабкості.