Свіжа зелень - відмінна приправа до будь-якої страви. Вона надає стравам ні з чим незрівнянний аромат і витончений смак.
Всі ми з дитинства чули, що зелень корисна. Але не всі усвідомлюють, наскільки вона дійсно необхідна.

ФЕНХЕЛЬ
Удосталь містить ефірні олії, калій, кальцій і магній. Магній - один з важливих мінеральних складових кісткової тканини: разом з кальцієм і вітаміном D надійно зміцнює кістки, попереджає розвиток остеопороза. Разом з калієм магній допомагає впоратися зі стресом, швидкою стомлюваністю, дратівливістю.

БАЗИЛІК
Його пряна зелень містить вітамін Р, провітамін А, рутин, ароматну палітру ефірних олій, які здатні втамувати головний біль, зняти перевтому, прогнати тугу, усунути безсоння, активізувати роботу головного мозку, а також нормалізувати травлення й зміцнити імунну систему.
Застудилися? Допоможе інгаляція зі свіжої зелені базиліка і сухого листя евкаліпта, узятих у рівних пропорціях.

СЕЛЕРА
Дієтологи рекомендують цю пряну зелень тим, хто схильний до повноти: селера має легку сечогінну дію, виводить надлишки солі з організму, запобігаючи набрякам і збільшенню у вазі. Відвар із зелені селери - гарне доповнення до дієти. Залийте 3 столові ложки дрібно нарізаної зелені 500 мл окропу, прокип'ятіть 5 хвилин, дайте настоятися протягом 2 годин. Процідіть відвар і приймайте по 1/2 склянки 3 рази на день перед їжею.
Селера добре сполучається з овочами, м’ясом, рибою, грибами. Вишуканий і терпкий аромат надає селера стравам із квасолі, баклажанів, капусти, моркви і картоплі. Ця пряна зелень поліпшує засвоєння білків, що містяться в м’ясі, рибі і морепродуктах.

ПЕТРУШКА
Джерело калію, марганцю, вітамінів С, В1, В2, К, каротину. За вмістом аскорбінки петрушка перевершує лимони й апельсини. Усього 25-30 г свіжої петрушки можуть забезпечити денну потребу організму в цьому вітаміні. Настої та відвари з петрушки мають легку сечогінну дію, виводять надлишки солі з організму, поліпшують самопочуття при каменях у нирках і сечовому міхурі, знімають біль, зміцнюють ослаблені ясна та роблять свіжим подих. Чайну ложку сухих коренів петрушки і 2 чайні ложки сухого листя залийте 1 склянкою окропу. Укутавши рушником, настоюйте 2-3 години. Настій процідіть та пийте маленькими ковточками за 30 хвилин перед їжею.

САЛАТ
Салатне листя майже на 90% складається з води, що робить його одним з найбільш низькокалорійних продуктів. Включення салатної зелені у раціон зменшує головні болі, викликані зміною погоди, зміною годинних поясів, переїздами й перельотами.
Ось чому салат називають відмінним супутником у будь-якій подорожі. Крім того, салат - надійний постачальник хрому, котрий бере активну участь у спалюванні жирів, нормалізації діяльності кишечнику. Цей мікроелемент здатний приборкати почуття голоду. Не дивно, що страви, у які входить ця пряна зелень, надовго залишають почуття ситості.

М’ЯТА
Молоденькі листочки м’яти особливо багаті на корисні ефірні олії й фітонциди. Свіжі листочки м’яти промийте під струменем холодної води, а потім дрібно наріжте. Подрібнену зелень залийте невеликою кількістю кип’яченої води, дайте настоятися, а потім розлийте у формочки, заморозьте. М’ятні кубики допоможуть підбадьорити стомлену шкіру обличчя та шиї.

КРІП
Багатий на каротин, вітаміни С, Е, РР, Р, групи В, фолієву кислоту, а також містить залізо, кальцій і фосфор. Ця ажурна зелень може запобігти розвитку шлунково-кишкових захворювань - кріп поліпшує травлення й моторику кишечнику.
Насіння кропу має легку спазмолітичну дію й допоможе тим, хто страждає метеоризмом. Змішайте по 50 г сушеного кропового насіння, квіток ромашки й трави материнки. 1 столову ложку отриманої суміші залийте 1 склянкою окропу. Готовий настій процідіть та пийте по 0,5 склянки 2 рази на день перед їжею.