Для тіста: 150 г борошна, яйце, 75 г цукру, 75 г вершкового масла, ч. л. розпушувача.

Для начинки: 200 г густої некислої сметани 20-25% жирності, 250 мл молока, 30 г крохмалю, 3 г ванільного цукру, 75 г цукру, 10-12 слив (або 7-8 мандаринів), лимонна цедра (за смаком).

Масло розтерти з цукром, додати яйце, перемішати. Усипати борошно, просіяне з розпушувачем, замісити тісто, скачати в кулю, загорнути в харчову плівку й покласти в холодильник мінімум на 30 хвилин. 

Форму для випічки змазати маслом, тісто розподілити по дну форми. Нарізати сливи половинками, вийнявши кісточки (або розділити мандарини на часточки). Розкласти часточки фруктів на поверхні тіста. У молоко всипати крохмаль, цукор і ванільний цукор, розмішати. Додати сметану, ще раз добре розмішати, збивати не потрібно. Можна (за бажанням) додати трохи тертої лимонної цедри. Вилити на фрукти. 

Випікати в попередньо розігрітій до 180°С духовці 35-40 хвилин. Заливання має стати досить щільної консистенції. Пиріг вийняти з духовки. Дати постояти 10-15 хвилин. Акуратно ножем пройтися уздовж стінок форми, щоб краї пирога відстали від форми. Витягти пиріг з форми. Поставити пиріг на ніч у холодильник.