Поточний № 4 (1431)

25.06.2024

Шановні читачі! Ми потребуємо вашої підтримки!

Dear readers! We need your support!

Готуємо рибу


31.08.2023

РИБА В КАПУСТІ 
700 г філе риби, капустина, 2 цибулини, 5 шматочків розмоченого у воді хліба, сіль, чорний перець. Соус: 100 г олії, 3-5 зубків часнику, зелень петрушки, сіль за смаком.
Рибу змолоти через м’ясорубку разом із розмоченим хлібом і обсмаженою на олії цибулею, посолити, поперчити і ще раз пропустити через м’ясорубку. Отриманий фарш загорнути в ошпарені листки капусти у вигляді конвертиків. Скласти в каструлю, залити водою і тушкувати в духовці до готовності. Подавати до столу, поливши соусом.
 
РИБА АРОМАТНА
1 кг риби (можна хек), сік з одного лимона, 2 яйця. Для 
приправи: сіль, суміш перців, 1/4 ч. ложки кориці, 
дрібка меленого імбиру.
Рибу відділити від хребта і кісток, нарізати смужками вздовж, посолити, поперчити, полити лимонним соком і залишити маринувати на годину. Смужки риби змійкою настромити на шпажки. Яйця збити, додати сіль, корицю, імбир. Рибу спочатку запанірувати в борошні, вмочити у кляр і обсмажити на сковороді.