700 г філе риби, капустина, 2 цибулини, 5 шматочків розмоченого у воді хліба, сіль, чорний перець. Соус: 100 г олії, 3-5 зубків часнику, зелень петрушки, сіль за смаком.

Рибу змолоти через м’ясорубку разом із розмоченим хлібом і обсмаженою на олії цибулею, посолити, поперчити і ще раз пропустити через м’ясорубку. Отриманий фарш загорнути в ошпарені листки капусти у вигляді конвертиків. Скласти в каструлю, залити водою і тушкувати в духовці до готовності. Подавати до столу, поливши соусом.

 

1 кг риби (можна хек), сік з одного лимона, 2 яйця. Для 

приправи: сіль, суміш перців, 1/4 ч. ложки кориці, 

дрібка меленого імбиру.

Рибу відділити від хребта і кісток, нарізати смужками вздовж, посолити, поперчити, полити лимонним соком і залишити маринувати на годину. Смужки риби змійкою настромити на шпажки. Яйця збити, додати сіль, корицю, імбир. Рибу спочатку запанірувати в борошні, вмочити у кляр і обсмажити на сковороді.