Поточний № 46 (1383)

01.12.2021

Шановні читачі! Ми потребуємо вашої підтримки!

Dear readers! We need your support!

Кекс із чорним виноградом


10.11.2021

Два великі яйця кімнатної температури, 135 г цукру, 4 ст. ложки несолоного вершкового масла  і ще трохи для змазування, 1/4  скл. маслинової олії, 1/3 скл. молока, 1/2 ч. л. екстракту ванілі, 200 г борошна, 3/4 ч. л. розпушувача, щіпка морської солі,  цедра великого або 2 маленьких лимонів, цедра великого апельсина, 300 г чорного винограду, посипаного цукром, цукрова пудра - за бажанням. Розігріти духовку до 175°С градусів, змазати форму для випічки вершковим маслом.
У великій чаші змішати разом борошно, розпушувач і сіль. Додати цедру лимона й апельсина.
За допомогою міксера збити яйце й цукор до однорідної маси, додати вершкове масло, екстракт ванілі і маслинову олію та гарненько все перемішати.
Дерев’яною ложкою обережно додати суміш із борошна й солі в яєчну суміш, перемішати, поки маса не стане однорідною. Відставити тісто на 10 хвилин убік. Додати 3/4 винограду. Вилити все у форму для запікання.
Випікати кекс у духовці близько 15 хвилин, потім додати зверху виноград, що залишився. Випікати ще 40 хвилин або поки кекс не покриється рівномірною золотаво-коричневою скоринкою.Остудити кекс протягом 15 хвилин, порізати шматочками й посипати цукровою пудрою.