Осінь – ідеальний час, щоб посмакувати стравами з гарбуза. Спробуйте приготувати ніжне суфле з гарбуза, і ви зрозумієте, що нічого більш смачного ви ніколи не знали.

 

СУФЛЕ З ГАРБУЗА

Інгредієнти на 4 формочки: 100 г гарбуза , два яйця, 150 мл молока, 2 ст. ложки борошна, 40 г вершкового масла, 2 ст. ложки цукру, кориця, цукрова пудра, ванілін.

Спочатку запікаємо гарбуз в духовці. Далі – розтопити масло, додати борошно і розмішувати, щоб не було грудочок. Поступово додаємо молоко, розмішуємо, додаємо цукор і ще раз ретельно розмішуємо.  Залишаємо остигати.

Відокремлюємо білки від жовтків і збиваємо їх в міцну піну. З гарбуза робимо пюре за допомогою блендера,  додаємо його в молочну суміш, потім додаємо жовтки і розмішуємо. Обережно додаємо білки в молочно-гарбузову суміш. Форми добре змащуємо маслом, посипаємо корицею. Розливаємо суміш по формах і ставимо в розігріту духовку на 15-25 хвилин при температурі 175 градусів.

Подавати гарбузове суфле зі сметаною.