Поточний № 33 (1271)

24.08.2019

Шановні читачі! Ми потребуємо вашої підтримки!

Dear readers! We need your support!

Кухня для всіх від 07.02.2019


08.02.2019

 Сирний салат із сухариками
3 відварені яйця, 3 солоних огірочки, 250 г сиру, 100 г сухариків, 2-3 часточки часнику, майонез, невеликий пучок кропу, мелений перець (за бажанням).
Сир тремо на великій тертці, огірки ріжемо брусочками, яйця й зелень дрібнимо. Складаємо ці інгредієнти в миску, додаємо сухарики, давимо часник, злегка перчимо за бажанням. Заправляємо майонезом. Салат треба їсти негайно, інакше сухарики розмокнуть. Салат не треба солити, тому що інгредієнти - сухарики, сир, солоні огірки, майонез - дають достатньо солі.
Деруни з гарбуза
500 г очищеного гарбуза, 250-300 г очищеної картоплі, 80-100 г борошна,  яйце,  ч. л. солі, чорний перець, олія для обсмажування.
Чистимо картоплю. Гарбуз ріжемо на кільця, зрізуємо ножем шкірку, а потім натираємо м’якоть на великій або середній тертці. Картоплю також натираємо на великій (середній) тертці й висипаємо до гарбуза. Її кількість у принципі можна міняти на свій смак. Солимо й додаємо спеції за смаком.
Додаємо яйце (ці деруни можна готувати й без яйця),  й перемішуємо. Насипаємо борошно. Багато борошна не потрібно додавати, рівно стільки, щоб скріпити натерті овочі. Розігріваємо сковороду й наливаємо олію. Викладаємо ложкою овочевий фарш, надаючи йому форму круглих коржів. Смажимо гарбузові деруни під кришкою до рум’яності з обох боків. Подавати зі сметаною гарячими або теплими.
Надіслав Павло ЯРМОЛЮК, Запорізька область.