Поточний № 19 (1257)

22.05.2019

Шановні читачі! Ми потребуємо вашої підтримки!

Dear readers! We need your support!

кухня для всіх 06. 09.2012


07.09.2012

Соложеник сметанний
Соложеник сметанний
На 0,3 склянки борошна – 3 склянки сметани, 350 г цукру, 6 жовтків, 6 білків, на смак ваніль, 30 г масла, 30 г сухарів.
Беруть густу сметану і збивають її в піну. Цукор розтирають до білого кольору з жовтками, змішують із збитою сметаною, додають трохи ванілі та збиті білки, обережно вимішують, всипають борошно, перекладають у змащену і притрушену сухарями форму і ставлять у духовку.

Тістечка зі збитих білків з горіхами
На 8 білків – 0,5 склянки цукрової пудри, 0,1 пачки ванілі, 400 г горіхів.
Білки збивають до густої піни і під кінець збивання всипають потроху цукрову пудру, змішану з ваніліном, і дрібно розмелені до стану крупи горіхи, легко вимішують і ложкою викладають на змащений лист. Випікають у духовці при середній температурі протягом 20 хвилин. Знімають з листа спочатку ті тістечка, які легко відокремлюються.
Тортик горіховий
На 2,5 склянки борошна – 400 г цукру, 10 жовтків, сік з одного лимона, 10 білків, 400 г горіхів або мигдалю, 400 г цукатів. Цукор розтирають з жовтками, висипають потроху борошно і додають сік одного лимона. Добре розмішану масу з'єднують з піною збитих білків, кладуть дрібно посічені смажені горіхи, змішані із січеними цукатами, обережно вимішують, викладають в підготовлену форму і ставлять в духовку з помірною температурою.

Конвертики з яблуками
3 склянки борошна (480 г), 250 г маргарини, 1склянка сметани, 1 склянка цукру
50 г дріжджів (або 6 г сухих), четвертинки яблук.
Маргарин перетерти з борошном. Сметану розтерти з дріжджами. З'єднати докупи і замісити тісто. Залишити на 1год. Розкачати, порізати квадратиками. На кожний квадратик покласти яблука і з'єднати кінчики тіста. Пекти у духовці при 200 градусах 20-25 хвилин. Охолоджені конвертики присипати цукровою пудрою. 350 г цукру, 6 жовтків, 6 білків, на смак ваніль, 30 г масла, 30 г сухарів.
Беруть густу сметану і збивають її в піну. Цукор розтирають до білого кольору з жовтками, змішують із збитою сметаною, додають трохи ванілі та збиті білки, обережно вимішують, всипають борошно, перекладають у змащену і притрушену сухарями форму і ставлять у духовку.

Тістечка зі збитих білків з горіхами
На 8 білків – 0,5 склянки цукрової пудри, 0,1 пачки ванілі, 400 г горіхів.
Білки збивають до густої піни і під кінець збивання всипають потроху цукрову пудру, змішану з ваніліном, і дрібно розмелені до стану крупи горіхи, легко вимішують і ложкою викладають на змащений лист. Випікають у духовці при середній температурі протягом 20 хвилин. Знімають з листа спочатку ті тістечка, які легко відокремлюються.
Тортик горіховий
На 2,5 склянки борошна – 400 г цукру, 10 жовтків, сік з одного лимона, 10 білків, 400 г горіхів або мигдалю, 400 г цукатів. Цукор розтирають з жовтками, висипають потроху борошно і додають сік одного лимона. Добре розмішану масу з'єднують з піною збитих білків, кладуть дрібно посічені смажені горіхи, змішані із січеними цукатами, обережно вимішують, викладають в підготовлену форму і ставлять в духовку з помірною температурою.

Конвертики з яблуками
3 склянки борошна (480 г), 250 г маргарини, 1склянка сметани, 1 склянка цукру
50 г дріжджів (або 6 г сухих), четвертинки яблук.
Маргарин перетерти з борошном. Сметану розтерти з дріжджами. З'єднати докупи і замісити тісто. Залишити на 1год. Розкачати, порізати квадратиками. На кожний квадратик покласти яблука і з'єднати кінчики тіста. Пекти у духовці при 200 градусах 20-25 хвилин. Охолоджені конвертики присипати цукровою пудрою.