Салат «Ласунка»

Відварений і очищений буряк, 100 г чищених горіхів, 2 варених і очищених морквини, 100 г ізюму (залити теплою водою, потім висушити на серветці), 150 г твердого сиру, 2 зубки часнику, сіль і перець, 200 г майонезу.
Буряк, моркву і сир тремо на великій тертці в окремі тарілки. Буряк змішуємо з рубаними волоськими горіхами, солимо і перчимо. Моркву змішуємо з ізюмом, солимо. Сир змішуємо з давленим часником.
Спочатку викладаємо в салатник моркву з ізюмом і змазуємо майонезом. Потім тертий сир з часником, змазуємо майонезом. Зверху - буряк з горіхами і покриваємо майонезом, що залишився. Прикрашаємо зеленню. Даємо салату настоятися в холодильнику не менше 30 хвилин.

Салат з курки з огірками та горіхами

200 г вареної курки, 2 солоних огірки, свіжий огірок, 2 яйця, 50 г волоських горіхів, кілька пір’їн зеленої цибулі, 150 г маринованих грибів;
Заправка: 4 ст. ложки сметани, 1 ч. ложка гірчиці, сіль, перець - за смаком.
Курку нарізаємо кубиками або соломкою. Огірки солоні та свіжий, яйця, гриби нарізаємо соломкою. Горіхи трохи розламуємо руками, не зовсім дрібно. Вони повинні відчуватися в салаті. Зелену цибулю дрібненько нарізаємо. З’єднуємо всі інгредієнти. Сметану змішуємо з гірчицею, додаємо сіль і перець і заправляємо салат.