Поточний № 20 (1258)

24.05.2019

Шановні читачі! Ми потребуємо вашої підтримки!

Dear readers! We need your support!

кухня для всіх від 15.09.2011


15.09.2011

Сало для беззубих. Взяти кусок свіжого сала, натерти подрібненим часником, молотим перцем, присолити, зав‘язати в целофановий пакет, поклавши туди 2-3 лаврових листки. Все це туго зав‘язати ще в один пакет, покласти в каструлю і залити холодною водою. Варити 30 хвилин.
“Вафельки м'ясні”. 1 пачка вафельних листів, 0,5 кг м'ясного фаршу, 1 цибулина, 3-4 яйця, спеції за смаком.
Змішуємо фарш, терту цибулину, дрібно нарізаний кріп, сіль і перець за смаком. Викладаємо на столі вафлі, змазуємо їх отриманою сумішшю (не дуже товстим шаром), витримуємо, поки вафлі розм'якшаться, і згортаємо рулетом. Розрізаємо на шматочки товщиною 1 см, умокаємо в збите яйце і смажимо до готовності.
М'ясна запіканка з овочами. 500 г яловичини, 2 цибулини, 2 ст. ложки сметани, 500 г картоплі, 3 морквини, 500 г свіжої капусти, 1 склянка томатного соусу, 1 ст. ложка сухарів, 2-3 ст. ложки вершкового масла, сіль.
Цибулю нарізають соломкою, пасерують на вершковому маслі, додають пропущене через м'ясорубку м'ясо, сметану, сіль і добре перезмішують. Картоплю, моркву, свіжу капусту нарізають і відварюють у підсоленій воді.
Підготовлене м'ясо перемішують з вареними овочами, укладають шарами в сотейник, заливають томатним соусом, посипають сухарями і запікають у духовці протягом 30-45 хвилин.