ПІКАНТНА КАЛИНА
1 склянка очищених ягід калини, 2 яблука, 5 яєць, 2 склянки борошна, 1 склянка сметани, 1 склянка цукру, щіпка соди.
Змішати ягоди і натерті яблука з 2 десертними ложками цукру. Яйця змішати зі склянкою цукру і збити в піну. Додати сметану, соду і ще раз збити. Покласти борошно і ретельно вимісити тісто. Одну третину тіста вилити у підготовлену форму і зверху викласти начинку. Іншим тістом залити начинку і акуратно розподілити. Випікати при 200 градусах до утворення рум'яної скоринки.
ШАРЛОТКА З КАПУСТИ
0,5 кг капусти, 3 яйця, 1 ч. л. цукру, 0,5 ч. л. солі, 100 г борошна, 0,5 ч. л. соди, спеції - за смаком.
Капусту дрібно порізати, залити окропом і залишити на кілька хвилин. Збити яйця із цукром, сіллю та спеціями, додати борошно і розпушувач. Вилити отримане рідке тісто в миску з капустою і перемішати. Приготовлену суміш помістити у форму, змащену олією. Зверху форму затягти фольгою і поставити у розігріту до 220°С духовку. Через 40 хвилин фольгу зняти і почекати, поки пиріг не покриється рум’яною скоринкою.
ГРИБНЕ ЧАСТУВАННЯ
1 склянка борошна, 3 яйця, склянка сметани, 1,5 ч. л. соди, щіпка солі, 0,5 кг грибів, 2 цибулини.
Обсмажити в рослинній олії гриби з цибулею. Для тіста потрібно змішати яйця зі сметаною і всипати борошно, соду, сіль. Добре розмішати тісто і вилити половину на змащену олією форму. Зверху викласти грибну начинку і знову залити тістом. Випікати 25 хвилин при 180°С.