Поточний № 31 (1218)

15.08.2018

Шановні читачі! Ми потребуємо вашої підтримки!

Dear readers! We need your support!

Кухня для всіх від 18.06.2015


18.06.2015

Літній салат

200 г редиски, 2 середніх огірки, 3-4 невеликі картоплини, 2 яйця, зелень петрушки, кропу, пір’я зеленої цибулі, листя салату.
Для заправлення: 3-4 ст. л. сметани, 1,5 ст. л. маслинової олії, 0, 5 ч. л. гірчиці, 0,5 ст. л. лимонного соку, сіль, перець.
Змішуємо маслинову олію, гірчицю, сіль, перець і сік лимона. Додаємо сметану й ретельно перемішуємо. Нарізаємо редиску, огірки, варені яйця, картоплю, зварену в мундирі й почищену, кружечками товщиною 2-3 мм. І починаємо красиво викладати на тарілку.
Перший шар - листя салату; другий - картопляні кружечки - солимо, поливаємо заправленням і посипаємо здрібненою зеленню; третій шар - кружечки редиски, також заправлення й зелень; четвертий шар - яйця - знову солимо, заправляємо, присипаємо нарізаною зеленню; п’ятий шар - огіркові кружальця, трохи заправлення, зелень. Якщо вам ніколи викладати шари - приготуйте «прискорений» варіант, просто нарізавши продукти в миску.

Млинці з вишнею і маком


Потрібно 250 мл молока, 2 яйця, 150 г борошна, столова ложка цукру, столова ложка вершкового масла, сіль, цедра апельсина.
Для начинки : 100 г маку, 3-4 ст. л. цукру, 100 г води
Для другої начинки потрібно: 200 г вишні, 3 ст. л цукрової пудри.
Готуємо звичайні млинці. Беремо молоко кімнатної температури, додаємо яйця, цукор, щіпку солі, розтоплене вершкове масло, потерту цедру апельсина і збиваємо вінчиком чи міксером. Борошно додаємо поступово і добре збиваємо. Залишимо відпочити, а тим часом зробимо начинку. Мак перемелемо через м’ясорубку або в кавомолці. В каструльку наливаємо воду, додаємо цукор і чекаємо, щоб розчинився. Як закипить, додати мак і проварити 5 хвилин, поки стане в’язкої консистенції. Печемо млинці на розігрітій сковорідці. Як остинуть, начиняємо. На крайчик млинця кладемо рядок з вишень без кісточок, посипаємо цукровою пудрою і загортаємо в один оберт, далі на всю площину млинця, що залишився, викладаємо макову начинку і загортаємо рулончиком до кінця.