Поточний № 45 (1283)

20.11.2019

Шановні читачі! Ми потребуємо вашої підтримки!

Dear readers! We need your support!

кухня для всіх від 24.05.2012


24.05.2012

Пиріг з куркою і свининою.

При бажанні цей пиріг можна приготувати на основі готового листкового тіста - це істотно заощадить ваш час, якщо ви поспішаєте.
Для тіста: 500 г борошна, 250 вершкового масла, 4 ст.л. крижаної води.
Для начинки: 2 курячих філе (близько 400 г), 1 середня цибулина, 1/2 ч.л. меленої кориці, 1/2 ч.л. меленого запашного перцю, 450 г свиного фаршу,
сіль і перець за смаком, 2 яйця, ще одне для змащування пирога.
Готуємо тісто. Для цього просіваємо в миску борошно і додаємо дрібку солі. Масло нарізаємо кубиками й кладемо в миску до масла.
Розтираємо масло з борошном кінчиками пальців до стану жирної крихти. Робимо це максимально швидко, щоб контакт рук з тістом був мінімальним.
Додаємо в крихту крижану воду і швидко замішуємо тісто. Формуємо з нього кулю, загортаємо у плівку і кладемо в холодильник на 30 хвилин. Цибулю дрібно ріжемо і обсмажуємо на рослинному маслі протягом 5 хвилин, до напівпрозорості.