Паштет із курячої печінки
Інгредієнти: куряча печінка - 250-300 г; цибуля ріпчаста - 1 шт.; морква - 1 шт.; масло вершкове - 50 г; майонез 2 ст. л.; яйце куряче - 2 шт.; олія; сіль і перець за смаком.
Приготування. Курячу печінку промийте і відваріть до готовності у воді, знімаючи піну (близько 15-20 хвилин). Солити краще готовий паштет, оскільки від солі печінка у процесі приготування стає твердою.
Яйця курячі відваріть і наріжте невеликими шматочками. Цибулю подрібніть та обсмажте у невеликій кількості олії до прозорого кольору.
Моркву натріть на середній тертці, додайте до цибулі і обсмажте разом 3-4 хвилини. З'єднайте майонез, овочі, курячі яйця та печінку і пропустіть через м'ясорубку або подрібніть у блендері, додавши вершкове масло, перець та сіль за смаком. Добре перемішайте. Якщо маса вийшла густа, додайте трішки кип'яченої води для м'якості. Викладіть паштет на фольгу або на поліетиленову плівку, загорніть, надавши потрібної форми. Поставте паштет у холодильник для застигання. Смачного.