Салат косівський.

1 кг буряків, 100 г сушених грибів, 2 цибулини, 1/2 склянки олії, 3-4 зубки часнику, оцет, цукор, сіль.
Варений буряк нарізати соломкою і покропити оцтом. Одну цибулину дрібно посікти і потушкувати в олії. Другу цибулину і зварені гриби нарізати соломкою. Часник потовкти. Усі продукти з’єднати, заправити сіллю і цукром за смаком.

Котлетки з рибних консервів.

Банка будь-яких рибних консервів в маслі, склянка відвареного рису, 3 ст. ложки борошна, цибуля, часник, яйце, сіль, перець.
Консерви розім’яти вилкою. Додати до риби рис, натерту на дрібній терці цибулю, яйце, сіль, перець, борошно. Все перемішати, смажити на олії, викладаючи масу ложкою.

Оселедець гострий швидкого приготування.

500 г мороженого філе оселедця. Суміш для посолу: по 3 ст. ложки солі та цукру, по 1 ст. ложці чорного меленого перцю та коріандру.
Філе помити, акуратно зняти шкірку. У скляну або емальовану посудину кладемо шар цибулі, нарізаної кільцями, потім - філе оселедця, посипане з обох боків сумішшю перцю і коріандру, змастити гірчицею тоненьким шаром і знову шар цибулі. Так складаємо і солимо все філе й заливаємо соусом: 2 ст. ложки води змішуємо з 2 ст. ложками 9% оцту, 0,5 склянки олії. Накрити кришкою і струснути. Оселедці готові за 6 годин. Зберігати в холодильнику.

Бабка з яблук.

На 600 г яблук - 4 яйця, 5 ст. ложки цукру, 0,5 склянки сметани, 0,5 ч. ложки меленої кориці, 3 ст. ложки борошна, 0,5 ч. ложки вершкового масла.
Половину обчищених яблук труть на терці, а другу половину нарізують дрібними кубиками. У каструлю кладуть сирі жовтки, сметану, цукор, корицю, терті яблука. Все разом добре розтирають, додають борошно, нарізані кубиками яблука і змішують. Потім додають збиті білки, викладають у форму або сотейник, змащений маслом, і ставлять в духовку запікатись.

Банановий торт.

Пачка круглих вафель, 0,5 л вареної згущонки, 50 г шоколаду, 2 банани, 0,5 склянки подрібнених горіхів, 200 г вершкового масла, варення.
Шоколад натерти на дрібну терку, банани нарізати кружальцями. Змішати згущонку з маслом, збити. Три вафельних коржі змастити згущонкою, викласти по краях банани, посипати шоколадом. Решту коржів змастити варенням. Скласти коржі, чергуючи. Посипати торт горіхами, прикрасити бананами.