Салат із черемші. Подрібнити промиті листки черемші, додати відварені та потерті на крупній тертці картоплину, морквину, невеликий червоний буряк, 2 круто зварені яйця, нарізані кубиками. Заправити майонезом і сметаною в рівних пропорціях.
Інший варіант цього салату: до подрібненої черемші додати консервовану кукурудзу, домашнього сиру, спеції - майоран, коріандр. І заправити усе це сметаною.
Салат із моркви, кропиви і часнику. Натерти 3-4 невеликих морквини, додати 3 столових ложки подрібнених листочків кропиви, заздалегідь ошпаривши їх окропом, 4 зубки розтертого часнику, столову ложку подрібнених ядер грецьких горіхів. Усе перемішати, додати сік з одного лимона, полити майонезом.
Салат «коза-дереза». Білоголову капусту дрібно нарізати, посолити, перетерти до появи соку, збризнути оцтом чи розведеною у воді лимонною кислотою. Додати нарізані на невеликі скибочки свіжі огірки, 1-2 яблука, порізану зелену цибулю, морську капусту. Інгредієнти перемішати і заправити олією