Яблучний квас. 5 кислих яблук, 2,5 л води, 400 г цукру, 10 г дріжджів. Приготування яблучного квасу: яблука обчистити, нарізати скибочками і відварити до м’якості. Яблучний відвар охолодити і змішати в блендері. Рідке яблучне пюре вилити в банку, додати цукор, дріжджі. Дати настоятися протягом 3-4 днів. Яблучний квас готовий.
Квас з м’ятою. 3 л води, 1 кусок хліба бородінського, 3 ст. ложки цукру, 2 ст. ложки порізаної свіжої м’яти, 10 г дріжджів. Приготування квасу: хліб трохи розламати і залити окропом. Дати настоятися 3-4 години. Процідити. Додати м’яту, цукор, дріжджі. Залишити бродити на 1-2 дні. Квас з м’ятою готовий.