Поточний № 44 (1231)

18.11.2018

Шановні читачі! Ми потребуємо вашої підтримки!

Dear readers! We need your support!

кухня для всіх від 27.02.2014


27.02.2014

До посту пропонуємо вам рецепти смачних та простих у приготуванні пісних страв.

• Суп з гарбузом: картоплю розварити, додати стільки ж гарбуза, стільки ж цибулі, зелень.
• Суп з локшиною: багато цибулі, моркви. Локшину додати в кінці. Зелень в тарілки. Суп краще з´їсти відразу, поки локшина НЕ розкисла.
• Суп-пюре картопляний: розварити картоплю, окремо розтерти в гладке пюре, з´єднати з картопляним відваром, додати потовчений часник, кріп. Можна чорний перець. Подавати з грінками. Можна додати трохи черемші замість часнику.
• Суп з крупами: розварити картоплю, додати будь-яку крупу (гречку, рис, пшоно тощо), багато цибулі, моркву, коріння на смак (петрушку, пастернак, селеру). Часник, зелень - у тарілки. Можна додати трохи томату.
• Французький суп: не розварювати картоплю, але варити до готовності; зелений горошок (краще заморожений), або кольорова капуста білокачанна, морква, цибуля. Можна додати поламану спаржу. Зелень - у тарілки.
• Розсольник овочевий: картоплю, рис, моркву поварити, потім додати петрушку, ріпу (соломкою), цибулю-порей, солоні огірки. Петрушку свіжу - в тарілки. Подавати з підсушеним хлібом.
• Тушкована картопля з горохом або грибами: 3 частини картоплі відварити до напівготовності, додати 4 частини різаної кубиками моркви, 1 частина різаного коріння селери, варити півгодини, потім 1 частина цибулі, 1 частина грибів (свіжих чи сушених відварених) або гороху (будь-якого: свіжого, мороженого, сушеного і відвареного) варити 5 хв. Зелень - у тарілки.
• Квасоля по-монастирськи: Квасолю відварити до напівготовності, всипати багато дрібно нарізаної цибулі, варити ще півгодини. Зелень - у тарілки.
• Тушкована капуста: стушити до пом´якшення 1 кг капусти, додати червоний мелений перець, 2 картоплини і тушкувати до готовності. Влити 200 г томатного соку. Наприкінці додати кріп. Можна тушкувати з болгарським перцем.
• Капуста з грибами: Відварити гриби до напівготовності, дрібно нашаткувати. Стушити цибулю в невеликій кількості грибного відвару, потім нашатковану капусту, додати червоний перець, потім гриби. А з відвару зробити соус (борошно розвести у відварі, додати прянощі, поварити до загустіння). Заправити готову капусту соусом та зеленню.
• Салат з кукурудзою (горошком): відварити картоплю в мундирі. Нарізати кубиками, додати дрібно нарізану цибулю (краще зелену, можна черемшу), солоні (мариновані) огірки (кабачки) без шкірочки, консервовану кукурудзу із соком (горошок). Додати трохи маринаду від огірків, зелень. Можна з маслинами і соком від маслин.