Пісні страви
Риба, тушкована з горохом. 500 г риби, 100 г гороху, цибулина, 30 г олії, кислота лимонна, сіль, 0,5 л води, зелень.
Рибу промити, нарізати на великі шматки, злегка натерти сіллю і збризнути розчином лимонної кислоти. Горох варити разом з шматками цибулі до м’якості, потім викласти зверху підготовлені шматки риби. Тушкувати під кришкою 15-20 хв. Готову страву посипати зеленню.
Картопля в часниковому соусі. 10 невеликих картоплин, півсклянки олії, 6 зубків часнику, 2 ч. ложки солі.
Картоплю почистити, промити і просушити рушником. Кожну картоплину розрізати навпіл. Більшу половину олії розігріти на сковороді й обсмажити у ній картоплю до золотистого кольору. Потім приготувати часниковий соус. Для цього часник розтерти з сіллю, додати 2 ст. ложки олії і розмішати. Підсмажену картоплю полити часниковим соусом.
Кабачки тушковані. 1 кг кабачків, 150 г олії, 3 цибулини, 300 г помідорів, зелень, сіль.
Молоді кабачки очистити від шкірки, нарізати скибочками і обсмажити з обох боків. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити до золотистого кольору, додати очищені від шкірки помідори, стушкувати. Кабачки і помідори змішати з цибулею, додати нарізану зелень петрушки, посолити, добре протушкувати.