Поточний № 49 (1236)

16.12.2018

Шановні читачі! Ми потребуємо вашої підтримки!

Dear readers! We need your support!

кухня для всіх від 05.12.2013


06.12.2013

Пісний гороховий суп
Залийте звечора 50 г гороху холодною водою і залиште для набухання. Приготуйте тісто для локшини зі склянки борошна з 3 ложками олії й ложкою холодну води. Посоліть і залиште на годину. Тонко розкачане тісто наріжте смужками й підсушіть у духовці.
Зваріть замочений горох до напівготовності, не зливаючи воду. Додайте 20 г підсмаженої ріпчастої цибулі, 100 г картоплі, нарізаної кубиками, локшину, сіль і перець. Варіть, поки картопля й локшина не будуть готові.

Бурячник
2 буряки очистіть, промийте й натріть на крупній тертушці. Залийте теплою кип'яченою водою, додайте шкоринку чорного хліба й поставте в тепле місце на 5-6 днів. Коли закисне - квас злийте.
2 морквини, корінь селери, 2 головки ріпчастої цибулі почистіть і дрібно наріжте. Залийте їх водою, додайте лавровий лист, чорний і духмяний перець, закип'ятіть і зваріть овочевий бульйон. Готовий бульйон процідіть і додайте буряковий квас. Заправте за смаком сіллю, цукром, лимонним соком.