Поточний № 37 (1224)

23.09.2018

Шановні читачі! Ми потребуємо вашої підтримки!

Dear readers! We need your support!

Кухня від 06.09.2018


05.09.2018

КУРЯЧІ РУЛЕТИКИ
2 курячі грудки без кісток і без шкіри, маслинова олія, сіль, перець - за смаком, 225 г сиру моцарела,  скл. (200 г) нарізаних кубиками помідорів,  помідор, нарізаний слайсами, 15 листків свіжого базиліка.
Розігріти духовку до 200°C.
На обробній дошці розрізати курячі грудки на 2 частини горизонтально. Кожний шматочок накрити харчовою плівкою і відбити до сантиметрової товщини.
Полити кожну відбивну маслиновою олією, приправити сіллю й перцем. Покласти на кожний шматочок курки по 2 скибочки моцарели, 1/4 склянки нарізаних кубиками помідорів, зверху - по 3 листочки базиліка. Згорнути рулетики, так, щоб начинка залишилася усередині. Викласти рулетики в змазану маслом форму для випічки. Полити маслиновою олією, посолити і поперчити.
Випікати протягом 15-20 хвилин, поки внутрішня температура не досягне 71°C. Потім на кожний рулетик покласти по шматочку моцарели й покласти в духовку ще на 5-10 хвилин, поки моцарела не розплавиться. Дайте рулетикам відпочити протягом 10 хвилин. Покладіть на кожний листочок базиліка й скибочку помідора. Можна полити бальзамічним соусом. Для його готування в каструлі змішати 200 мл бальзамічного оцту і 80 г меду. Поставити на вогонь і уварити до 1/3 чашки (80 мл).
ІСПАНСЬКИЙ МЕДОВИК
Для тіста: 125 г меду, 35 г вершкового масла, 125 г цукру, 9 г соди, 15 г лимонного соку, 2 яйця, 150 г борошна.
Для крему: 230 г вершків (38%), 150 г цукрової пудри, 100 г сметани (42%).
Для тіста змішати всі інгредієнти, поставити на водяну баню. Почекати до повного розчинення меду, ще раз ретельно перемішати. Отриману масу поставити в холодильник на 8-9 годин.
Розділити тісто на рівні частини приблизно по 200 г, розкачати коржі. Випікати по 2-3 хвилини при температурі 180°С. Для крему змішати всі інгредієнти, збити. Коржі рівномірно змазати кремом, посипати крихтою. Поставити в холодильник на 5-6 годин.
Рецепти надіслала Раїса МАЙБОРОДА,
м. Синельникове,
Дніпропетровська область.