що символізують тигра. Вашій увазі – м’ясний відривний пиріг «Лапа тигра», який прикрасить новорічний стіл.

Візьміть 330 г борошна, олію (30 мл у тісто+ 25 мл для начинки), 18 г цукру, 7 г дріжджів, 25 мл сметани, 160 мл води, 300 г фаршу, 25 мл томатної пасти, 1 г гранульованого часнику, 1,5 г мускатного горіху, 2 г паприки, сіль, перець, зелень – до смаку.

Спочатку замісіть тісто. У миску викладіть сіль, цукор, олію та сметану.

Додайте воду, перемішайте суміш віночком. Частками всипайте борошно й замісіть м’яке, злегка липке тісто.

Миску змастіть олією, викладіть тісто й затягніть миску харчовою плівкою. Залиште для підйому на півтори години.

Приготуйте начинку. Цибулю обсмажте на сковороді до прозорості в олії. Додайте фарш, сіль, перець, спеції.

Обсмажте фарш, розбиваючи грудочки лопаткою. Додайте паприку, томатну пасту та дрібно нарізаний кріп з петрушкою. Остудіть начинку.

Тісто, що підійшло, розділіть на 2 частини.

Одну частину розкачайте у великий коржик, по центру викладіть фарш, з’єднайте краї коржика.

Другу частину розділіть на 4 частини. Сформуйте пиріжки з начинкою.

На антипригарний килимок викладіть всі частини швом униз. Великій частині надайте форму серця, а «пальці» викладіть на деякій відстані один від одного. Виріб накрийте рушником та залиште на 20 хвилин для підйому.

Змастіть «лапу» жовтком й випікайте у духовці до золотистого кольору протягом 35-40 хвилин при 210 градусах.