Вже дуже давно буряк облаштувався на городах і дачних ділянках як культура, яка легко вирощується. Правильна технологія вирощування столових буряків за сприятливих погодних умов і належному підборі сортів дозволяє отримувати досить високі врожаї коренеплодів – до 5-10 кг з кв. метра. площі. Існує дуже багато сортів як вітчизняної, так і зарубіжної селекції, які мають чудові смакові якості та адаптовані для вирощування практично у всіх регіонах України. За формою сорти столового буряка можна поділити на круглі, циліндричні і конічні. На наших полях і городах можна зустріти будь-які нові сорти, але при цьому слід зазначити, що циліндричні і конічні – ніжніші і солодші, ніж круглі. Як виростити столовий буряк, щоб отримати хороший і якісний урожай коренеплодів? Ось цим я і хочу поділитися з читачами газети «Сільські новини». Найголовніше – підібрати для буряків пухкий родючий ґрунт. Вирощувати ж їх дуже просто – достатньо посіяти в строк (земля повинна прогрітися до 9-10 градусів). Насіння заглиблюємо на 2-4 см на відстані 7-10 см один від одного в борозенки, між рядами залишаємо 40-45 см. Зазвичай паростки буряків проріджуємо, щоб між ними витримувалася відстань 10-15 см. Сіємо, як правило, сухим насінням, іноді його замочуємо в розчині деревної золи (ст. л. ложка золи на літр води). Ну а якщо ґрунт сухий, перед посівом проливаємо борідки водою. Щоб отримати коренеплоди високої якості з темною, рівномірно забарвленою м’якоттю, слід пам’ятати, що столовий буряк вимогливий до агротехніки. З цією метою бажано кожен рік витримувати сівозміну і розміщувати на грядках кілька різних сортів.Ми намагаємося сіяти такі популярні сорти, як Носівський плоский, Червона куля, Вітав, Борщовий, Бордо, Делікатесний, Єгипетський плоский, Циліндр.Відразу після сходів, коли вже видно рядки буряків, намагаємося сформувати міжряддя, розпушити землю. Це дає рослинам можливість швидше розпочати ріст, поліпшується повітрообмін.Через 1-1,5 тижня починаємо проріджування і прополювання. У цей час, а також після першого і другого проріджування буряки підгодовуємо золою або гнойовою рідиною.  Оскільки у столового буряка велика потреба у волозі, під час проростання, формування листя, коренеплодів особливу увагу приділяємо поливу. Його частота залежить від погодних умов, хоча у будь-який час вегетації рослини потребують належного харчування. Протягом липня рослини формують розетку листя і поступово наливаються коренеплоди. У цей час намагаємося забезпечити необхідну вологість ґрунту, витрати води контролюємо і збільшуємо з розвитком листя. Після кожного поливу робимо розпушування міжрядь, видаляємо бур’яни. А коли вже дуже жарко, практикуємо дощування по листю – такий душ бурякам до вподоби! До кінця липня остаточно видаляємо зайві рослини, залишаючи між ними відстань не менше 10 см. Найвідповідальніший і завершальний місяць у догляді за буряками – серпень. На початку місяця обов’язково проводимо підживлення рослин: розкидаємо в борозни деревну золу. А для популярних круглих сортів кладемо по столовій ложці ложці солі на кв. м (при цьому коренеплоди стають солодшими), тому що в останні роки багато хто скаржиться на те, що плоди столових буряків виростають несмачними, жорсткими, з білими прожилками. Після цього робимо глибокий полив. Це сприяє хорошому наливу коренеплодів. Азотні добрива в цей період не використовуємо, тому що вони призводять до накопичення нітратів, що потім негативно позначається на зимовому зберіганні врожаю. Особливе місце серед всіх сортів столових буряків займає наш улюбленець – Багряний. Його не потрібно підсолювати, як інші, оскільки сам по собі він дуже солодкий, якщо не найсолодший серед усіх сортів буряків. Багряний – новинка українських селекціонерів. Сорт високоврожайний, середньопізній. Коренеплід видовжено-конічної форми, гладкий, вагою 300-500 г, а якщо ґрунт хороший, то й до 1 кг! Шкірка – темно-червона, м’якоть – темно-бордова, серцевина – без кілець. Смак – 4,9 бала. Листя у цих буряків довжиною 20-30 см, зелені. І, що найголовніше, коренеплоди повністю заховані в землі (як у цукрових буряків) від палючого сонця. А це підвищує врожайність. Сорт Багряний – універсального використання. Придатний для механічного збирання, стійкий до хвороб при тривалому зберіганні. Вирощувати можна у всіх регіонах України. Збираємо врожай до настання перших заморозків у суху, сонячну погоду. З обережністю викопуємо, струшуємо бадилля і обрізаємо його не повністю, щоб коренеплоди не втратили соковитості. Підсушивши, складаємо в дерев’яні ящики, пересипаємо сухим піском і відправляємо в підвал. Зберігається чудово до нового врожаю.