2 л молочної сироватки,  250 г вареної ковбаси, 200 г редиски, 5 картоплин, 3 яйця, 2 свіжих огірки, зелень (зелена цибуля, кріп, петрушка) – за смаком,  сметана або майонез, гірчиця, лимонний сік, сіль – за смаком. 

Картоплю відварити в мундирах, а яйця - круто. Остудити, очистити, нарізати дрібними кубиками. Такими ж кубиками нарізати варену ковбасу. Зелень, огірки і редиску ретельно вимити й обсушити за допомогою паперового рушника. Огірки і редиску нарізаємо такими ж кубиками, як і картоплю, яйця і ковбасу, зелень подрібнити. Нарізані інгредієнти скласти в каструлю і заправити сметаною або майонезом (можна додати трохи гірчиці), ретельно перемішати. Влити в каструлю сироватку (її може знадобитися трохи більше або  менше, ніж 2 літри, залежно від бажаної густоти окрошки). Ще раз перемішати. Додати в окрошку лимонний сік за смаком, посолити, добре перемішати і поставити окрошку в холодильник хоча б на пів годинки.