На дві літрових банки візьміть 1 кг полуниці, 2 кг цукру.

Полуницю промити в проточній воді кілька разів і помістити в друшляк. Коли вода стече, очистити від плодоніжок, викласти в емальовану миску і засипати 1 кг цукру. Залишити до вечора, щоб пустила сік. Якщо полуниця сухувата, можна додати півсклянки води. 

Ввечері миску поставити на слабкий вогонь, довести до кипіння і кип’ятити 10 хвилин, періодично помішуючи дерев’яною ложкою. Залишити полуницю в мисці до ранку. Вранці знову довести до кипіння. У тепле варення всипати 1 кг цукру і знову залишити до вечора. Ввечері прокип’ятити на слабкому вогні до повного розчинення цукру і зняти. Щоб варення не зацукрувалося, незадовго до кінця варіння додайте у нього 2 г лимонної кислоти або сік одного лимона. 

Через 30-60 хвилин варення розлийте у стерильні банки, а коли охолоне, накрийте папером і зав’яжіть.

Візьміть 1 кг полуниці, 750 г цукру, 

Промиті й просушені ягоди пропустити крізь м’ясорубку і поставити на слабкий вогонь. Проварити хвилин 10 у власному соку, потім додати цукор і варити ще 25 хвилин. Коли повидло трохи охолоне, розлити по банках, закрити кришками і поставити в каструлю з киплячою водою на 30 хвилин. 

 

Для приготування треба взяти 2 кг полуниці, 1 кг цукру, 2 лимони або 5 г лимонної кислоти. 

Ягоди промити у проточній воді, очистити від плодоніжок, засипати цукром і залишити на 7-8 годин. Потім варити на слабкому вогні, після чого уварювати до потрібної густоти вже на сильнішому вогні. За кілька хвилин до готовності додати лимонний сік або лимонну кислоту. Готовий конфітюр розлити у стерилізовані банки.