250 г сиру, 3 яйця, 8 ст. ложок борошна, 3 ст. ложки цукру, 1/2 ч. ложки соди, 1/2 ч. ложки солі, цукрова пудра з ваніллю, олія без запаху.

Сир, яйця, борошно, цукор, соду й сіль акуратно перетерти до однорідної консистенції. У невеликий сотейник налити олію – стільки, щоб можна було занурити хоча б половину пончика. Добре розігріти олію. Скачати з тіста кульки, кожна розміром трохи менше волоського горіха. Щоб тісто не прилипало до рук, їх можна періодично вмочати в борошно. Кинути пончики в киплячу олію і смажити на невеликому вогні, постійно перевертаючи шумівкою, щоб вони рівномірно підрум’янилися з усіх боків і придбали гарний золотаво-коричневий відтінок. 

Готові пончики викласти на паперовий рушник і залишити на одну-дві хвилин - щоб він всотав зайву олію. Подавати пончики гарячими, посипавши цукровою пудрою.