Поточний № 16 (1404)

25.09.2022

Шановні читачі! Ми потребуємо вашої підтримки!

Dear readers! We need your support!

Сирно-шоколадний пиріг


18.08.2022

Для сирних кульок: 300 г кисломолочного сиру, 4 ст. л. борошна,  яйце, 60 г цукрової пудри, 50 г кокосової стружки. Для тіста: 200 г борошна, 3 яйця, 150 г цукру, 150 мл молока, 100 г чорного шоколаду, 3 ст. л. какао порошку, 2 ст. л. крохмалю,  ч. л. розпушувача, ванілін, щіпка солі. 
Для глазурі: 100 г шоколаду, 2 ст. л. цукру, 20 г вершкового масла, 40 мл вершків.
Сир протерти через сито. Яйце збити із цукром. Змішати яйце із сиром, додати борошно, кокосову стружку й усе ретельно вимісити. Скачати невеликі кульки й викласти їх у форму, застеливши її папером і змазавши маслом.
 Для шоколадного тіста перемішати сипучі інгредієнти. Молоко довести до кипіння, зняти з вогню й опустити в нього дрібно порубаний шоколад. Перемішати, поки шоколад не розтане. Відокремити білки від жовтків. Збити жовтки із цукром. Додати до них шоколадно-молочну суміш і перемішати. Додати сипучі інгредієнти й перемішати міксером. Білки збити із сіллю до стійких піків. Вмішати їх акуратно в тісто ложкою. Тісто вилити на сирні кульки. Випікати при 180°C приблизно 30 хвилин. Для глазурі шоколад розтопити на водяній бані, додати вершки (молоко), цукор і масло. Перемішати. Остиглий пиріг вийняти з форми й полити глазур’ю.