Тісто: 3 курячих яйця, 125 г найкращого борошна, чайна ложка розпушувача, 125 г цукру, 8 ст. ложок какао.

Розтерти яйця з цукром, додати борошно, розпушувач і какао. Вимішати до однорідності. Випікати при температурі 180-200°C близько двадцяти хвилин. Остудити.

Суфле: 5 яєчних білків, 300 г перетертого цукру (цукрової пудри), 10 г желатину, 100 г води.

Замочити желатин у воді на 10 хвилин. Потім нагріти його до розчинення і відставити охолоджуватися.

Збити білки в міцну піну. Продовжуючи збивати, всипати цукрову пудру. Збивати до густоти крему. Потім, знову ж таки, не перестаючи збивати, влити желатин.

Корж розрізати або на дві частини, або трохи зрізати верхній шар і залишити один. У роз’ємну форму покласти корж, за бажанням просочити його вершковим лікером. Вилити зверху суфле. Якщо коржів два, то накрити суфле другим коржем. Поставити в холодильник до застигання.

Глазур: 150 г чорного шоколаду, 100 г вершкового масла.

У посудину кладемо масло і шматочки шоколаду. На маленькому вогні, постійно помішуючи, доводимо до однорідності і даємо охолонути.

Застиглий торт відокремити від бортів форми і облити глазур’ю. Ну і залишилося лише дочекатися, поки глазур застигне. Смачного!