Поточний № 20 (1258)

27.05.2019

Шановні читачі! Ми потребуємо вашої підтримки!

Dear readers! We need your support!

Великодні страви різних країн


21.04.2011

Великдень – велике свято не лише для православних, а й для всіх християн світу. Великодні традиції різних країн мають багато спільного, але в кожній країні є свої особливості та нюанси. Пропонуємо кілька рецептів великодніх страв зі світової кухні. Можливо, вам захочеться ними скористатися.
Рулет по-польськи. 1 кг свинячої вирізки, 300 г сала, часник, сіль і чорний мелений перець за смаком.
М’ясо нарізати тонкими прямокутниками і відбити. Сало пропустити через м’ясорубку разом з часником, посолити, поперчити і перемішати. Шматочки м’яса змастити приготованою начинкою, скачати в трубочки і перев’язати нитками. Обсмажити з обох сторін, нитки зняти. У глибокій каструлі розтопити масло, скласти туди м‘ясні трубочки, долити трохи води і тушкувати під кришкою на слабкому вогні до готовності.
Печеня по-італійськи. По 300 г м’якоті яловичини і свинини, шматочок (50 г) батона, 50 г ріпчастої цибулі, 2 ст. ложки олії, яйце, 40 г сухарів, сіль і чорний мелений перець за смаком.
Яловичину і свинину пропустити через м’ясорубку разом із замоченим у воді батоном. Цибулю нарізати і обсмажити на олії. Додати в м’ясо і перемішати. Потім додати яйце, посолити, поперчити за смаком. Сформувати з фаршу ковбаски, обваляти їх у сухарях, викласти на деко і поставити в розігріту духовку. Випікати 40 хвилин, часто поливаючи соусом. При випаровуванні соусу підлити трохи води. Готові ковбаски нарізати скибочками, посипати дрібно нарізаною зеленню і подати до столу.
Грецький великодній пиріг. 60 г дріжджів, 1/8 л теплого молока, 100 г цукру, 1 кг борошна, дрібка солі, натерта цедра одного апельсина, 200 г кунжутного насіння, 5 круто зварених, фарбованих червоною фарбою яєць, 1 білок, олія і кунжутне насіння на деко.
Дріжджі розвести молоком з цукром і дати їм 10 хв. підійти. Додати 125 г просіяного борошна, накрити і поставити в тепле місце підходити до наступного дня. Деко змастити олією і густо посипати кунжутним насінням. Змішати опару з рештою борошном, додати сіль, апельсинову цедру, воду і місити не менше 10 хв. Дві третини тіста сформувати в довгий гладкий батон товщиною 5 см і покласти його на лист. З решти скачати 2 тонких валика такої ж довжини, як і батон. Обваляти їх в кунжутному насінні й викласти навколо батона кіскою. Яйця похило вкласти в тісто, батон змастити жовтком і посипати кунжутним насінням, накрити і залишити на 3 год. підходити. Випікати 50 хв. при 200оС.