Поточний № 4 (1431)

22.05.2024

Шановні читачі! Ми потребуємо вашої підтримки!

Dear readers! We need your support!

Виноградний пиріг


25.08.2021

Беремо 4 яйця, 270 г цукру, 180 г вершкового масла (розм’якшеного кімнатної температури), 100 мл оливкової олії, 150 мл молока, пакетик ванільного цукру, приблизно 400 г борошна, 1,5 чайної ложки розпушувача, цедру двох апельсинів, цедру двох лимонів, 500 г винограду без кісточок (відокремити від гілочок, помити й обсушити). 
Збиваємо яйця із цукром на максимальній швидкості до збільшення маси в об’ємі у 2-3 рази. Додаємо вершкове масло і оливкову олію, збиваємо. Вливаємо молоко і додаємо ванілін. Борошно просіваємо з розпушувачем, додаємо в тісто порціонно, акуратно перемішуючи ложкою рухами знизу нагору. Тісто має вийти за консистенцією як густа сметана.
 Цедру лимонів і апельсинів натерти на дрібній тертці, додати в тісто, перемішати ложкою. Залишаємо тісто на 10 хвилин, щоб воно наситилося цитрусовим ароматом. Потім додаємо в тісто 1/3 винограду, перемішуємо.
Викладаємо тісто у форму і відправляємо в духовку на 10-15 хвилин при температурі 180°С, щоб тісто трохи «схопилося». Потім виймаємо форму з духовки і викладаємо виноград, що залишився, трохи вдавлюючи його в тісто. Випікаємо ще 45-50 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою, вона повинна бути суха. Перед тим, як виймати пиріг з форми, дайте йому в ній постояти 20 хвилин.