«Чи безпечні молочні продукти, які продаються на ринках Дніпропетровська?». Це стало темою розмови на черговому засіданні регіонального прес-клубу. Журналістам були надані матеріали досліджень якості домашнього молока і сиру. А керівник відділу тестування Київського науково-дослідного центру незалежних споживчих експертиз «Тест» Ніна Кільдій повідомила, що Дніпропетровськ став третім містом України після Харкова і Одеси, де було проведено тестування зразків домашнього молока і сиру.

НА ЦЕНТРАЛЬНОМУ ринку Дніпропетровська «Озерка» були взяті проби молока і сиру, привезеного із Прядивки Царичанського району, Олександрівки Дніпропетровського району, Петриківки і селища Ясного. Дослідження показали, що основні фізико-хімічні показники відібраних зразків молока відповідають нормі, зокрема жирність молока була від 4% до 7,2% при однаковій ціні 6 гривень за літр. Однак все ж у сирому вигляді це молоко експерти вживати не радять, оскільки в усіх без винятку зразках була виявлена кишкова паличка. Вона ж була присутня і в усіх зразках домашнього сиру. Тож домашнє молоко і сир обов’язково треба піддавати термічній обробці перед вживанням, радять фахівці. У сирому вигляді ці продукти особливо небезпечні для малих дітей і людей з послабленим імунітетом. Не рекомендується базарне молоко використовувати для приготування домашнього йогурту.
В той же час Мар’яна Мурдій, позаштатний спеціаліст з дієтології Головного управління охорони здоров'я Дніпропетровської облдержадімінстрації, зазначила, що рівень споживання молока в Україні - найнижчий в Європі. Він становить приблизно 34 літри на рік, що вчетверо менше в порівнянні з Фінляндією і в 1,5 рази - з Росією. Отож відмовлятися від молочних продуктів також не варто, адже молоко - найбільш ефективне і доступне джерело білка, вітамінів A, B, D і цілого ряду мікроелементів. Щоденне вживання молочних продуктів насичує організм кальцієм, а значить запобігає розвитку остеопорозу (ламкості кісток) у літніх людей, зберігає зуби здоровими, а волосся - блискучим. До речі, краще всього кальцій засвоюється саме з продуктів тваринного походження - наприклад, сиру середньої жирності. Корисними є також кисломолочні продукти. Головне - купуючи молочні продукти на ринку або в магазині, звертайте увагу на їх якість. Не забувайте: по-справжньому корисним є тільки те молоко, при виробництві якого були дотримані гігієнічні норми.
І напевно, аби селяни мали бажання організовуватись у молочні кооперативи, які зараз так пропагуються урядом, зросла не тільки б якість молока, а й культура ведення молочної справи, що у подальшому стало нормою.

Марина ОЛЕКСЮК. м. Дніпропетровськ.