21.10.2025
Український шеф-кухар Євген Клопотенко провів майстер-клас із приготування традиційних українських страв, використовуючи продукти, вирощені на розмінованих землях.
Токіо, 21 жовтня 2025 року – Напередодні Конференції з протимінної діяльності в Україні (UMAC 2025) Програма розвитку Організації Об’єднаних Націй (ПРООН) під егідою Міністерства закордонних справ Японії провела в Токіо захід «Soul of Soil», аби заохотити світову спільноту до підтримки зусиль із розмінування в Україні.
«Soul of Soil», спільна ініціатива з Міністерством економіки, довкілля та сільського господарства України, використовує їжу, аби розповісти історію про розчищення земель від вибухонебезпечних залишків війни. Вона демонструє, як гуманітарне розмінування відновлює джерела доходу і сприяє економічному відновленню громад.
40 міжнародних учасників Конференції взяли участь у кулінарному майстер-класі та дегустації, які провів відомий український шеф-кухар Євген Клопотенко. Члени делегації відкрили для себе традиції та стійкість України шляхом історій та приготування українських страв – вони готували борщ і галушки з використанням продуктів, вирощених на розмінованих полях Миколаївської, Херсонської та Харківської областей.
Олексій Соболєв, Міністр економіки, довкілля та сільського господарства України, відзначив нагальну потребу України в міжнародній підтримці. «До 2025 року загальна площа посівних площ в Україні зменшилася на 23,5% порівняно з довоєнним періодом, – заявив він. — Ініціативи на кшталт «Soul of Soil» демонструють, що гуманітарне розмінування здатне відновити сільськогосподарські землі, повернути людям роботу та посилити продовольчу безпеку – як для України, так і для всього світу. Підтримка міжнародної спільноти є вкрай необхідною для того, аби ці зусилля тривали й допомагали тим, хто найбільше цього потребує».
Кацуро Кітаґата, Генеральний директор і помічник Міністра у європейських справах Міністерства закордонних справ Японії, підкреслив, як ініціативи на кшталт «Soul of Soil» зміцнюють солідарність та долають відстань між Японією й Україною. «Сьогодні, завдяки заходу «Soul of Soil», ми змогли відчути єднання з українською землею, яку було повернуто у використання, а також познайомитися з багатими кулінарними традиціями України, — сказав він. — Ми сподіваємося, що такі ініціативи, які використовують їжу для привернення уваги, допоможуть підвищити обізнаність більшої кількості людей із важливістю протимінної діяльності».
Хідеко Хадзіалік, директорка представництва ПРООН в Токіо, відмітила символічне значення ініціативи. «Захід «Soul of Soil» демонструє, що протимінна діяльність – це значно більше, ніж просто розмінування: йдеться про відновлення джерел доходу та гідності громад, – сказала вона. – Скуштувати страви з продуктів, вирощених на очищеній від мін землі, є потужним нагадуванням про стійкість України, а також про колективні зусилля, необхідні для відбудови її майбутнього».
Шеф-кухар Євген Клопотенко розповів про зміст, який стоїть за кожною українською стравою. «Кожна страва в Україні несе в собі історію мужності: це рішучість фермерів, саперів та громад, які повертають свою землю та відбудовують життя попри всі труднощі війни, – сказав Клопотенко. – Ми використовуємо приготування страв з продуктів, вирощених на розмінованих територіях, аби поділитися цією історією зі світом і вшанувати силу та дух України».
Для довідки:За оцінками наразі приблизно 137 000 км², у тому числі 13 500 км² водойм, або близько 23% території України, яка постраждала від війни, залишаються в зоні високого ризику забруднення вибухонебезпечними залишками війни. Через це забруднення фермери не можуть обробляти свої землі, люди можуть втратити джерела доходу, а жителі громад наражаються на постійний ризик травмування або загибелі.Завдяки скоординованим зусиллям у сфері протимінної діяльності з початку 2023 року площа забруднених територій зменшилася на 37 000 км². Комплексна п'ятирічна програма ПРООН з протимінної діяльності в Україні зосереджена на зміцненні національного потенціалу для подолання гуманітарних та економічних наслідків забруднення вибухонебезпечними залишками війни. ПРООН допомагає місцевим органам влади у розробці Національної стратегії та стандартів протимінної діяльності, а також організовує навчання та забезпечує місцеві підрозділи з розмінування необхідним обладнанням.ПРООН висловлює вдячність своїм партнерам, зокрема урядам Бельгії, Данії, Франції, Італії, Японії, Люксембургу, Нідерландів, Норвегії, Польщі, Республіки Корея, Іспанії, Швеції та Європейського Союзу, чия підтримка робить протимінну діяльність в Україні можливою.
Залишить свій відгук