10.03.2021
З понеділка, 8 березня, почався тиждень Масниці – свято, після якого починається Великий піст. Впродовж тижня заведено готувати млинці. Готують, як правило, всьогоз трьох інгредієнтів: борошно, молоко (рідше – вода)і яйця. Добавки – за бажанням: від цукру і солі – до ваніліта вершкового масла.
ВЕРШКОВІ МЛИНЦІ
3 склянки молока, 50 г дріжджів, 2 яйця, 0,5 склянки жирних вершків, 3 ст. пшеничного борошна, 2 чайних ложки солі, 3 ст. ложки цукру.
Змішайте 1,5 склянки теплого молока з дріжджами, додайте сіль, цукор і ретельно перемішайте. Сюди потім додайте 2 склянки борошна та перемішайте до однорідної маси. Залиште на 20-30 хвилин, щоб тісто для млинців піднялося. Щойно тісто почне «рости», додайте 2 яєчні жовтки, склянку борошна, розведіть рештою молока та перемішайте до однорідної консистенції.
Зверніть увагу: грудочок бути не повинно. Потім збийте білки в густу піну. Окремо збийте вершки. Плавно додайте в тісто білки, потім вершки, перемішайте і дайте настоятися 30-40 хвилин. Випікайте млинці. Якщо хочете, щоб млинці були тонкими, тісто має бути дуже рідким.
Смачного!
Залишить свій відгук